Food

Saumon à la citronnelle / Salmon with lemongrass

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Je vous propose aujourd’hui une douce recette qui me fait penser au printemps voire à l’été : Saumon à la citronnelle. On fait le plein d’acides gras oméga 3, calcium et en antioxydants pour stimuler notre santé cardiovasculaire, réduire les inflammations, protéger nos os… et améliorer la qualité de notre sommeil (avec le tryptophane qu’il contient). Le saumon est à consommer avec modération, cela dit.

Pour 4 personnes, 15 minutes de préparation

Préchauffer le four à 190°C. Mettre 4 filets de saumon dans un plat allant au four avec un filet d’huile d’olive, parsemer de zestes d’un citron vert, de citronnelle (j’utilise la citronnelle de chez Picard – équivalent de 4 bâtons de citronnelle). Saler et poivrer. Ajouter 1 cuillère à café de baies roses puis ajouter le jus du citron. Mettre au four 20 – 25 minutes. Servir bien chaud avec du riz si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter des légumes avant cuisson (des carottes par exemple).

Bon appétit et bon début de semaine !


I would like to share you a sweet recipe which makes me think of summer : Salmon with lemongrass. The salmon is full of fatty acids omega 3, calcium and antioxydants to stimulate our cardiovascular health, reduce inflammations, protect our bones… and improve the quality of our sleep (with tryptophan). The salmon should be consumed with moderation.

For 4 persons, 15 minutes to prepare

Preheat the oven at 190°C. Place in an ovenproof dish 4 salmon fillets with a drizzle of olive oil,  sprinkle with lemon zest (green), lemongrass (I use to buy my lemongrass in a shop, Picard – corresponding of 4 lemongrass sticks). Put in the oven for 20 – 25 minutes. Serve warm with rice if you want. You can also add some vegetables before cooking.

Enjoy!

Source recette : http://www.marmiton.org/recettes/recette_saumon-coco-citronnelle_219015.aspx

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