Food

Salade de carottes orangées / Carrots and Oranges Salad

Aujourd’hui, je vous propose une recette très agréable et qui change de l’ordinaire avec un mix que j’adore : la salade de carotteoranges.

Epluchez 500 grammes de jeunes carottes. Faites bouillir de l’eau avec du gros sel. Ajoutez-y une pincée de graines de cumin et les carottes. Faites blanchir 5 minutes. Egouttez les carottes. Plongez les dans de l’eau glacée. Séchez. Faites chauffer une cuillère à soupe de miel d’oranger. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d’orange. Laissez réduire 2 minutes. Quand le mélange est tiède, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’olives aux carottes. Salez, poivrez et versez la vinaigrette. Parsemez de ciboulette.

Bonne dégustation !


Today, I propose a very pleasant recipe that changes from the ordinary with a mix that I love: the carrot with orange.

Peel 500 grams of young carrots. Boil water with coarse salt. Add a pinch of cumin seeds and carrots. Blanch for 5 minutes. Drain the carrots. Immerse them in ice water. Dry. Heat a tablespoon of orange honey. Add 2 tablespoons of orange juice. Let reduce for 2 minutes. When the mixture is warm, add 2 tablespoons of olive oil. Add 2 tablespoons of olives to the carrots. Season with salt and pepper and pour in the vinaigrette. Sprinkle with chives.

Enjoy!

Source : 100 recettes anti-ballonnements

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