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Sur la route des épices : la fève Tonka – On the road of spices : the Tonka bean

Toujours sur la route des épices, nous allons mieux découvrir la fève Tonka. Elle est très appréciée par les grands chefs depuis quelques temps. Mais qu'est-ce que c'est ? C'est une graine noire qui provient du teck brésilien, un arbre gigantesque qui peut atteindre 30 mètres de hauteur et peut vivre plus de 1000 ans.… Lire la suite Sur la route des épices : la fève Tonka – On the road of spices : the Tonka bean

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Sur la route des épices : le gingembre / On the road of spices : Ginger

Le gingembre est connu depuis 3000 ans pour ses propriétés aromatiques et ses bienfaits pour la santé. On l'a retrouvé dans de très anciens manuscrits chinois et dans des textes provenant d'Inde où il était utilisé comme plante médicinale. Originaire d'Inde, le gingembre est l'une des premières épices à être importée en Europe.  Il devient… Lire la suite Sur la route des épices : le gingembre / On the road of spices : Ginger

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La cannelle, à la rescousse !

Lorsque j'ai rencontré un médecin chinois, il y a quelques années, elle m'a conseillé de mettre de la cannelle dans mes plats salés comme sucrés. Je me suis donc posée la question "quels sont les bienfaits de cette épice ?". La cannelle serait une épice idéale pour rebooster la santé. Elle est riche en aldéhyde… Lire la suite La cannelle, à la rescousse !