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Coup de projecteur sur la mûre / The blackberry

Disponible de Juillet à Octobre, les petites baies juteuses de couleur violet foncé au goût acidulé et sucré peuvent être consommées crues comme cuites. Il existe deux variétés : les mûres sauvages et les mûres de culture. La mûre sauvage est plus acidulée et moins sucrée que la mûre de culture. La mûre est fragile,… Lire la suite Coup de projecteur sur la mûre / The blackberry

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A l’honneur, la tomate / The tomato (septembre)

La tomate est présente toute l'année mais sa pleine saison est de Mai à Septembre. La tomate est très plébiscitée en France, avec un peu plus de 14 kilos par ménage et par an (INSEE). A l'origine utilisée comme plante d'ornement dans les jardins au XVIe siècle. On trouve des milliers de variétés de tomates… Lire la suite A l’honneur, la tomate / The tomato (septembre)

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Focus sur la Nectarine / Focus on the Nectarine

Etant allergique à la pêche crue (allergène dans la peau que je retrouve souvent dans la chair malheureusement), je me tourne donc volontiers vers la nectarine. Ce mets est délicieux, je vous propose un petit focus sur ce fruit aujourd'hui. Nous sommes encore en pleine saison (de Juin à Août) alors faites-vous plaisir. La nectarine… Lire la suite Focus sur la Nectarine / Focus on the Nectarine

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Salade de betterave, radis et avocat / Beetroot, radishes and avocado salad

Une recette sans FODMAP (késako ?) s'il vous plait ? Le mot FODMAP (Fermentescibles Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols) est un acronyme qui désigne un groupe de glucides à chaine courte faiblement absorbés (autrement dit, ce sont des aliments qui créent des ballonnements). On y trouve le lactose (d'où le fait que mon ventre était… Lire la suite Salade de betterave, radis et avocat / Beetroot, radishes and avocado salad

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Pommes de terre et courgettes à la menthe / Potatoes and zucchinis with mint

Au menu : une recette rafraichissante de Pommes de terre et courgettes à la menthe. Rincez, épluchez, coupez en cubes 800 grammes de pommes de terre. Rincez, coupez en rondelles 3 courgettes. Effeuillez, rincez et ciselez 1 bouquet de menthe. Epluchez et écrasez 4 gousses d'ail. Pressez le jus d'un citron. Faites chauffer 4 cuillères… Lire la suite Pommes de terre et courgettes à la menthe / Potatoes and zucchinis with mint

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Un tartare d’avocat et de thon / Tuna Avocado Tartar

Je voulais vous faire partager une recette qui sent bon l'été aujourd'hui. Au menu : thon, riz et avocats. Vous aurez besoin de : 1 boite de thon, 1 demie cuillère à soupe de gingembre haché, 1 demie cuillère à soupe d'ail haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 1 cuillère à soupe de citron, 150… Lire la suite Un tartare d’avocat et de thon / Tuna Avocado Tartar

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Les farines sans gluten et index glycémique / Gluten-free flours and Glycemic Indexes

Je souhaitais écrire un article sur les farines sans gluten. Après avoir vu une émission télévisée sur les index glycémiques (IG) des aliments, j'ai décidé de m'intéresser un peu plus à ce sujet. Jusque-là, j'utilisais beaucoup de farines de maïs et de riz... mais j'essaye de plus en plus de changer certaines habitudes alimentaires et… Lire la suite Les farines sans gluten et index glycémique / Gluten-free flours and Glycemic Indexes

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Salade d’artichauts / Artichoke salad

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple de salade d'artichauts aux douces saveurs d'Italie. Vous aurez besoin de : 4 fonds d'artichauts (surgelés ou petits coeurs d'artichaut frais en bocal), 1 avocat mûr, 60 grammes de parmesan, 4 tomates, 25 grammes de basilic, 3 gousses d'ail très finement hachées, 5 cl d'huile d'olive, 4… Lire la suite Salade d’artichauts / Artichoke salad

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L’artichaut / The artichoke

L'artichaut, fleur comestible, garnit les tables au printemps et à l'été. Je vous propose donc un focus sur cette douceur des beaux jours. Il existe deux sortes de variétés : Les blancs comme le "Camus Breton" avec des feuilles mates en forme d'écailles couleurs gris-vert. Sa chair est fine et son coeur est particulièrement fondant.… Lire la suite L’artichaut / The artichoke

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La cerise, une petite douceur / The cherry, a little snack

La cerise est le premier fruit à noyau de l'année, elle est le signe des beaux jours. On la retrouve de Mai à Juillet mais sa pleine saison est en Juin. Sucrée ou acidulée, elle peut se consommer crue ou cuite. Elle est un peu calorique mais possède de nombreux bienfaits nutritionnelles. Elle est riche… Lire la suite La cerise, une petite douceur / The cherry, a little snack