Food

Le topinambour / The Jerusalem artichoke

Il est un "légume oublié" et pourtant assez facile à cuisiner. Ce tubercule de couleur brun-rosé à jaune pâle offre une saveur légèrement sucrée et un arôme proche de l'artichaut. A l'époque de la seconde guerre mondiale, il a pallié au manque de pommes de terre. En pleine saison de consommation, le topinambour se cuisine… Lire la suite Le topinambour / The Jerusalem artichoke

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