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Evadons-nous : Aiguillettes de poulet au curry accompagnées de courgettes / Curry aglet chicken and zucchinis

Mélangez 1 orange pressée avec 4 cuillères à soupe de curry et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Badigeonnez 800 grammes d'aiguillettes de poulet avec la marinade. Lavez, coupez en rondelles 8 courgettes. Dans une poêle, faites cuire 8 minutes les courgettes et les aiguillettes de poulet.… Lire la suite Evadons-nous : Aiguillettes de poulet au curry accompagnées de courgettes / Curry aglet chicken and zucchinis

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Sur la route des épices : la citronnelle / On the road of spices : the lemongrass

Je souhaitais vous faire (re)découvrir une herbe connue depuis la nuit des temps, la citronnelle à l'odeur inimitable possède de nombreux bienfaits. Focus sur cette épice que j'adore. Originaire du sud de l'Inde, la citronnelle fait partie de la famille des Poacées ou graminées et se développe dans les régions tropicales des Antilles et d'Afrique.… Lire la suite Sur la route des épices : la citronnelle / On the road of spices : the lemongrass

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Sur la route des épices : la fève Tonka – On the road of spices : the Tonka bean

Toujours sur la route des épices, nous allons mieux découvrir la fève Tonka. Elle est très appréciée par les grands chefs depuis quelques temps. Mais qu'est-ce que c'est ? C'est une graine noire qui provient du teck brésilien, un arbre gigantesque qui peut atteindre 30 mètres de hauteur et peut vivre plus de 1000 ans.… Lire la suite Sur la route des épices : la fève Tonka – On the road of spices : the Tonka bean

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Sur la route des épices : le gingembre / On the road of spices : Ginger

Le gingembre est connu depuis 3000 ans pour ses propriétés aromatiques et ses bienfaits pour la santé. On l'a retrouvé dans de très anciens manuscrits chinois et dans des textes provenant d'Inde où il était utilisé comme plante médicinale. Originaire d'Inde, le gingembre est l'une des premières épices à être importée en Europe.  Il devient… Lire la suite Sur la route des épices : le gingembre / On the road of spices : Ginger

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Poulet grillé au paprika accompagné d’haricots verts / Grilled chicken with paprika and green beans

Roulez 4 blancs de poulet dans une cuillère à soupe de paprika. Faites-les cuire 8 minutes sur chaque face dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Equeutez 300 grammes de haricots verts. Faites-les cuire environ 12 minutes à l'eau bouillante avec un peu de sel. Servez le poulet et les haricots avec une pincée de… Lire la suite Poulet grillé au paprika accompagné d’haricots verts / Grilled chicken with paprika and green beans

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La magie de la grenade / The enchantment of the pomegranate

Sucré et acidulé, ce fruit méconnu, véritable aliment plaisir, nous apporte de l'exotisme et de la fantaisie. Mais ce n'est pas tout, la grenade est excellente pour la santé. Nous sommes d'ailleurs en pleine saison (Novembre à Février), alors dégustons la ! Très courante au Moyen-Orient, cette grosse baie peu fragile, facile à conserver et… Lire la suite La magie de la grenade / The enchantment of the pomegranate