Food

Un fondant au chocolat sans beurre, sans gluten, sans lait

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Pour l’anniversaire de ma soeur, je me suis dis que je pouvais apporter un bon fondant au chocolat. Je souhaitais une recette simple, rapide et surtout sans beurre pour une fois. Me voilà donc de nouveau aux fourneaux.

Le gâteau en lui-même, j’ai eu un peu peur en voyant qu’il était ultra liquide au départ. Ce n’était donc pas gagné d’avance. Mais le résultat est plutôt très beau et très bon.

Voici la recette que j’ai trouvé sur le site de papillesetpupilles.fr :

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir (lisez la composition pour bien voir qu’il n’y a ni gluten, ni lactose. Des fois ils mettent des trucs bizarres dans le chocolat comme par exemple de la lécithine de soja)
  • 3 œufs bio
  • 90 g de sucre de canne non raffiné
  • 20 cl de de lait de coco ou de crème végétale (amande, soja, riz)
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 40 g de Maïzena
  • 1 gousse de vanille ou vanille en poudre (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Séparez le blanc des jaunes. Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le chocolat fondu, le lait de coco et la vanille.  Mélangez puis ajoutez la Maïzena et la poudre d’amandes.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange à base de chocolat.

Versez dans un moule à gâteau et enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson. Pour être sûr de la bonne cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au coeur du gâteau, elle doit ressortir sèche.

Le résultat : tout le monde a adoré, c’est un gâteau pour les grands comme les petits.

 

 

3 réflexions au sujet de “Un fondant au chocolat sans beurre, sans gluten, sans lait”

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