Ma parenthèse inattendue : Nat King Cole / My unexpected parenthesis

Tout d'abord, je vous souhaite un joyeux noël à tous et à toutes. En ce jour si particulier d'amour, de joie et de partage,  je souhaitais vous faire (re)découvrir Nat King Cole, un de mes chanteurs préférés de Jazz. Pendant mes années d'enfance, j'écoutais toujours le morceau "The First Noël" à l'approche de cette fête.…

Piment légume : le poivron à l’honneur / Vegetable spice : the pepper

Aujourd'hui, je souhaitais écrire un article sur l'ingrédient star de la cuisine méditerranéenne : le poivron, considéré comme un piment doux ou piment légume. Rapporté des îles Caraïbes au XVè siècle, il appartient à la famille des Solanacées du genre Capsicum. Le poivron vert est un peu amer tandis que les variétés rouges et jaunes…

Sur la route des épices : la citronnelle / On the road of spices : the lemongrass

Je souhaitais vous faire (re)découvrir une herbe connue depuis la nuit des temps, la citronnelle à l'odeur inimitable possède de nombreux bienfaits. Focus sur cette épice que j'adore. Originaire du sud de l'Inde, la citronnelle fait partie de la famille des Poacées ou graminées et se développe dans les régions tropicales des Antilles et d'Afrique.…

Sur la route des épices : la fève Tonka – On the road of spices : the Tonka bean

Toujours sur la route des épices, nous allons mieux découvrir la fève Tonka. Elle est très appréciée par les grands chefs depuis quelques temps. Mais qu'est-ce que c'est ? C'est une graine noire qui provient du teck brésilien, un arbre gigantesque qui peut atteindre 30 mètres de hauteur et peut vivre plus de 1000 ans.…